آج کا پکوان

پشاوری چکن کڑاہی بنانے کی آسان ترکیب تعارف پشاوری چکن کڑاہی پاکستان کی مشہور روایتی ڈشز میں سے ایک ہے۔ اس کا خاص ذائقہ تازہ ٹماٹروں، ہری مرچوں، ادرک، لہسن اور چکن کے بہترین امتزاج سے بنتا ہے۔ یہ ڈش گھر کے کھانے، دعوت اور فیملی ڈنر کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اجزاء چکن: 1 کلو ٹماٹر: 500 گرام تیل یا دیسی گھی: آدھا کپ ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ ہری مرچیں: 5 سے 6 عدد تازہ ادرک: 2 کھانے کے چمچ کالی مرچ: 1 چائے کا چمچ کُٹا ہوا زیرہ: 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ، اختیاری نمک: حسبِ ذائقہ تازہ دھنیا: حسبِ ضرورت ترکیب 1۔ چکن فرائی کریں: کڑاہی میں تیل یا دیسی گھی گرم کریں۔ چکن ڈال کر درمیانی سے تیز آنچ پر 5 سے 7 منٹ تک بھونیں۔ 2۔ مصالحے شامل کریں: ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔ پھر کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک، کالی مرچ اور کُٹا ہوا زیرہ شامل کریں۔ 3۔ ٹماٹر گلائیں: کڑاہی کو ڈھانپ کر 10 سے 15 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو کر گاڑھا مصالحہ بن جائیں۔ 4۔ اچھی طرح بھونیں: ڈھکن ہٹا کر چکن کو بھونیں، یہاں تک کہ تیل مصالحے سے الگ ہونے لگے۔ 5۔ ہری مرچ اور ادرک ڈالیں: ہری مرچیں اور باریک کٹی ادرک شامل کریں۔ مزید 5 سے 8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چکن مکمل گل جائے۔ 6۔ پیش کریں: تازہ دھنیا ڈال کر گرم گرم نان، روٹی یا چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔ مزیدار کڑاہی بنانے کے خاص مشورے تازہ اور پکے ہوئے ٹماٹر استعمال کریں۔ مصالحے ضرورت کے مطابق رکھیں تاکہ چکن کا اصل ذائقہ برقرار رہے۔ دیسی گھی استعمال کرنے سے ذائقہ مزید بہتر ہو سکتا ہے۔ آخر میں تازہ ادرک اور ہری مرچ ڈالنے سے خوشبو بڑھ جاتی ہے۔ پشاوری چکن کڑاہی ایک آسان اور لذیذ پاکستانی ڈش ہے جسے آپ گھر میں کم اور تازہ اجزاء کے ساتھ تیار کر سکتے ہیں۔ اس ترکیب کو آزمائیں اور اپنے خاندان کے ساتھ روایتی دیسی ذائقے سے لطف اندوز ہوں۔

بھیجنے والا: Ayni Iqbal

(507 بار دیکھا گیا)